Historické jádro města je tvořené třemi čtvrtěmi El Pópulo, La Viña a Santa María, jejichž atmosféra ostře kontrastuje s výškovými budovami nového města. Na rozlehlém náměstí Plaza de San Juan de Dios objevíte kostel Iglesia de San Juan de Dios, jehož základy pocházejí ze 13. století. Jen pár kroků odtud můžete obdivovat katedrálu Catedral de Cádiz z 18. století. Krásný výhled na staré město i na moře skýtá vyhlídková plošina na bráně Torre Tavira. V únoru se ve městě pořádá slavný karneval. Cadiz je také výchozím přístavem pro výlety do Sevilly.
Projděte si uličky starého města, chráněného obrannými zdmi a pevností Castillo de Santa Catalina. Zavítejte též na mořské nábřeží, kde na severním výběžku objevíte zbytky hradu Baluarte de la Candelaria, příjemný park i populární pláž Playa la Caleta s původním lázeňským domem.
Lodě kotví v Puerto Comercial, obchodním přístavu. Poblíž brány do areálu přístavu leží důležitá obchodní ulice Avenida del Puerto, kolem níž se rozkládá městské centrum.